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泡姜鸡乃陕南著名小吃。它发源于陕西汉中相传一位老婆婆吃饭时，在无意之间将鸡块掉进泡姜水中，几天后发现，由于家里并不富裕，不舍将鸡块丢弃，于是试着一尝，没想到鸡肉香中带酸，酸中带辣，辣中又带香，真是一种特殊的味道，从此泡姜鸡孕育而生。
目前全国能系统培训泡姜鸡的地方只有在重庆华飞餐饮总部有，通过在南郑县的泡姜鸡加盟店进行技术开发，成功将泡姜鸡的技术精心升级。目前学习培训泡姜鸡的费用大概在8000左右。
